你知道中国第一个吃辣椒的人吗

辣椒并非中国的传统作物，它产自美洲，于16世纪传入中国。辣椒刚传到中国的时候并未被当做食物，而是当作花来养的，中国最早有关辣椒的文献记载，是明朝杭州高濂所著的《燕闲清赏笺·四时花纪》：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”可见，在辣椒初登江浙的时候，人们把它当成了和花一样的观赏植物。
第一个吃辣椒的人不是四川人，也不是重庆人，而是贵州人。辣椒在进入浙江之后，通过长江航道一路西行，来到贵州的酉水流域，即思州府辖区。康熙六十年（1721年）编成的《思州府志》载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”，这是中国现存最早的食用辣椒记录。
作为南方最缺盐的省份，贵州本身盐井稀少，山重水复，交通极为不便，且当时盐政严苛，盐价高昂，用别的调味方法“代盐”的情况就很常见，比如用草木灰、醋甚至硝石代替食盐。贵州人民发现辣椒尤其下饭，由此在民间推广开来。
康熙年间，爆发式增长的中国人口使得人地矛盾愈加突出，所以高产且下饭的辣椒备受农民青睐。经过近两百年的发展，到20世纪初期，中国已经形成了以贵州为地理中心的“长江中上游重辣地区”，川、渝、湘、赣这几个省几乎全部食辣。