狮子头的家常做法_狮子头的家常做法简单又好吃
1.将豆腐放入锅中焯水10秒左右后取出，淋水后压成泥状；大白菜切成大块，洗净备用。2.将肉末放入钢盆中，加盐搅拌至粘稠状，然后加入细砂糖和鸡蛋拌匀，再放入马蹄碎。方法一。
1.将豆腐放入锅中焯水10秒左右后取出，淋水后压成泥状；大白菜切成大块，洗净备用。
2.将肉末放入钢盆中，加盐搅拌至粘稠状，然后加入细糖和鸡蛋拌匀，再加入马蹄碎、方法1制得的豆腐脑和材料a。
(八)将葱花、姜末和剩下的调料A混合，将肉分成4等份，用手掌拍成球状，形成狮子头。
3.将锅烧热，倒入约200ccの的色拉油，将步骤2制作的狮子头放入锅中，中火煎至狮子头表面凝固，微焦。
4.取一个炖锅，将配料Bの葱段和姜放入锅底，然后依次加入炸好的狮子头和调料b。
5.然后将方法4转大火，关小火煮30分钟左右，再加入方法1的大白菜块，继续煮15分钟左右，直到大白菜软烂，用香菜(料外)装饰。
狮子头是最好的。通常的做法是什么？
所需原材料:
狮子头:五花肉1000g(肥瘦比例为6:4或5: 5)、莲藕(菱角)200g、鸡蛋1个、普通酱油20g、料酒15g、葱20g、姜10g、淀粉30g、盐适量。
汤:(以上原料一半所需的汤)生抽30g、生抽5g、蚝油15g、盐适量、冰糖10g或3-4片、葱3根、姜3片。
生产方法:
1.五花肉洗净，去皮切成大块，平放在托盘里放入冰箱，直到肉变硬但没有完全冷冻。
2.先将五花肉切片，再切丝，最后切成肉，大概黄豆大小；
3.然后把所有剁碎的肉用刀剁几下，不用剁，千万不要剁成肉末；
4.将葱和姜切成细粉，越细越好。先把莲藕切成薄片，再切丝，最后切成细粉。
5.将肉放入盆中，加入酱油、盐、葱姜末，鸡蛋打匀；
6.加入切碎的莲藕拌匀；
7.然后将淀粉和少许水混合成浓稠的淀粉糊，往一个方向倒，搅拌均匀。肉馅不用使劲打，所以狮子头不够软。
8.取一团拌好的肉馅，左右颠倒做成圆球状，全部放入盘中。我会自己吃。为了缩短炖的时间，丸子做的不多。如果是招待客人，为了好看可以做四斤肉，更有气势，更像狮子头；
9.锅里烧热油，把肉丸一个个放入油中，用勺子舀起热油，轻轻浇在狮子头上；
10.中火把丸子炸到有些颜色，壳稍微变硬捞出来；
11.取出几个炸好的狮子头(剩下的狮子头可以冷却冷冻，也可以一次炖好，汤可以分小份冷藏或冷冻，吃的时候可以加一些蔬菜)，放在砂锅或汤锅里，水不要超过狮子头，因为煮好后汤很好吃，汤里的调料也全部放进去；
12.大火烧开锅，尝一尝。汤微咸，回味微甜。改火保持微微冒泡再炖至少2小时。如果是大块做的话，最好煮3个小时以上。时间久了口感更软。可以用电饭锅炖。烧开后改成保温档，就不用担心了。5小时后打开，或者晚上睡觉前放在电饭锅里，一点都不会耽误你的睡眠。
13.吃的时候可以放一把油菜(青菜)或者竖着撕成条煮软，汤也很好喝。也可以把狮子头拿出来放在深盘里。取一些汤，放入淀粉水中，做成浓汤。
红烧狮子头是地道的方法，红烧狮子头最好的方法是什么？
配料:猪肉、梨、姜、香葱、酱油、蚝油、花椒、十三香、鸡蛋、淀粉、八角、桂皮、香叶、食用油、糖。
制作:
1、先准备一小块猪肉，一定要用3、7的肥瘦，这样做出来的红烧狮子，味道不油腻。
2.准备猪肉。我们必须用刀把它剁成肉末。我们必须用刀切它。不能用绞肉机，不然做了狮子头就没灵魂了。
3.把猪肉剁成肉末后，要加入15克姜和15克葱花，继续剁两分钟，把姜和葱花剁成肉末。
4.肉末剁碎后放入大碗中，再准备一个梨，切成丁，和肉末搅拌均匀备用。
5.准备一个鸡蛋打成碗状，然后加入半碗清水，打成蛋液，再加入一汤匙玉米淀粉搅拌成淀粉-水-蛋液备用。
6.将调好的蛋液淀粉水分三次加入肉馅中，边加边搅拌，这样调好的丸子吃起来会更嫩。
7.在肉馅中加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油和十三香，朝一个方向不停搅拌，使肉馅入味。
8.混合肉馅。我们要用手工把它做成球，尽可能做大，放在一边备用。同时要准备一大碗淀粉水备用。
9、起锅热油，锅中多给些食用油，待油温五成热后，将准备好的狮子头放入锅中，中火煎5分钟。狮子头炸至金黄色后，控油捞出备用。
10.锅里留底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。翻炒至香，锅中加入一碗清水，加入生抽、老抽、胡椒粉、糖调味。
11.将准备好的狮子头放入锅中，盖上锅盖，小火炖20分钟。时间到了，打开锅盖往锅里加入准备好的淀粉水收汁，然后出锅。