龙葵素加热会分解吗_土豆龙葵素加热会分解吗
龙葵碱在高温下不能分解。一般烹饪时，高温不足以杀死龙葵，需要几百度的高温才能杀死。烹调含有龙葵碱的食物时，可以加入一些醋，酸可以中和龙葵碱。龙葵加热多加醋。
龙葵碱在高温下不能分解。
一般烹饪时，高温不足以杀死龙葵，需要几百度的高温才能杀死。烹调含有龙葵碱的食物时，可以加入一些醋，酸可以中和龙葵碱。
龙葵加热加醋能分解多久？
它能迅速分解并去除大部分。
龙葵碱在280-285℃左右可以完全分解，用普通的烹调方法无法完全消除。但龙葵能溶于水，用醋酸加热后大部分能分解破坏。因此，食用前最好将土豆在水中浸泡15分钟左右，在煎炸和食用过程中加入适量白醋煮熟，更有利于龙葵的分解。
龙葵碱在高温下会分解吗？
龙葵碱在高温下不能分解。
一般烹饪时，高温不足以杀死龙葵，需要几百度的高温才能杀死。烹调含有龙葵碱的食物时，可以加入一些醋，酸可以中和龙葵碱。