暗访竹筒奶茶市场,到底是咋回事?
把奶茶装在竹筒里，顶上厚厚的奶油，奶油上盖着碎果仁，就是一杯网络名人美味的“竹筒奶茶”。最近竹筒奶茶风靡全国。仅在武汉一条美食街，就有5家店铺在卖竹筒奶茶。在电商平台上，上游产品竹杯也卖得不错。分析的
文本摘要:
把奶茶装在竹筒里，顶上厚厚的奶油，奶油上盖着碎果仁，就是一杯网络名人美味的“竹筒奶茶”。最近竹筒奶茶风靡全国。仅在武汉一条美食街，就有5家店铺在卖竹筒奶茶。在电商平台上，上游产品竹杯也卖得不错。有分析指出，竹筒奶茶是奶茶行业的一个子品类，具有很高的价值和社交属性。4月16日晚，武汉市武昌区粮道街人头攒动，人群中不少人手里拿着奶油雪顶竹筒，这是最新流行的网络名人美食竹筒奶茶。在一家竹筒奶茶店里，奶茶分为四种口味，价格是一杯25元。虽然竹奶茶和竹杯都很受欢迎，但它们的卫生质量问题也引发了很多争议。暗访竹筒奶茶市场究竟是肿么一回事，跟随小编一起看看吧。
吉姆记者史倩
把奶茶装在竹筒里，顶上厚厚的奶油，奶油上盖着碎果仁，就是一杯网络名人美味的“竹筒奶茶”。最近竹筒奶茶风靡全国。仅在武汉一条美食街，就有5家店铺在卖竹筒奶茶。在电商平台上，上游产品竹杯也卖得不错。
有分析指出，竹筒奶茶是奶茶行业的一个子品类，具有很高的价值和社交属性。但网络名人美食在追求新奇的同时，也要追求品质和口碑，这样网络名人才能红起来。
消费者选择竹子奶茶
一条美食街有五家竹奶茶店。
4月16日晚，武汉市武昌区粮道街人头攒动，人群中不少人手里拿着奶油雪顶竹筒，这是最新流行的网络名人美食竹筒奶茶。
在一家竹筒奶茶店里，奶茶分为四种口味，价格是一杯25元。澎湃新闻记者看到，店员将准备好的奶茶倒入竹筒，挤上奶油雪顶，最后撒上碎果仁，一杯竹筒奶茶就做好了。00后大学生小杨从店员手里接过奶茶，举起手机拍照，发朋友圈:“冲竹筒奶茶，喝完洗干净。”
在另一家店里，竹筒装着榴莲、芒果、草莓、牛油果、摩卡咖啡等五种口味的果汁，价格也是25元。在不到1000米的美食街，记者数了数，总共有5家卖竹筒茶的店铺，几十米就能看到一家。
竹杯在电商平台上卖得很好。
随着竹筒奶茶的爆款，上游产品竹筒杯也在电商平台上热销。
在某电商平台上，50个竹杯的批发价是136.8元，放在一起有10多万件。客服介绍，店铺支持定制，订单量大的话单价更低。
在另一个电商平台，不仅有不同规格的竹杯，还有手提袋、水果标签、路牌等。可以免费设计定制贴，为商家打造个性化的奶茶杯。
虽然竹奶茶和竹杯都很受欢迎，但它们的卫生质量问题也引发了很多争议。据媒体报道，一段“奶茶店清理发霉竹筒做奶茶”的视频引起网友关注，事件发生在浙江杭州一家奶茶店后面的巷子里。据目击者称，当时看到有人在巷子里刷竹筒。“箱子里的竹筒都发霉了，洗竹筒的水也不流动，特别脏。”
随后，相关部门在官方微博回复称，已迅速开展实地调查，并已立案。涉事茶店已停业，后续调查情况将及时向社会公布。
记者在走访中还发现，一些竹制奶茶店门口摆放的竹杯磨损严重，也引起了一些消费者的不安。点菜前，他们反复向店主确认卫生问题。
也有卖竹筒果汁和竹筒咖啡的商店
网络名人红起来需要追求质量口碑。
中国中国食品行业分析师朱表示，新生代已经成为消费市场的主力军，很多商品都在转型、迭代、升级，以满足年轻消费者的需求。竹奶茶可以喝，可以拍照打卡。具有很高的颜值和社交属性，符合新生代的消费需求。
但奶茶行业竞争激烈，进入者众多。为了在激烈的竞争中站稳脚跟，很多企业都在细分赛道上努力，竹筒奶茶就是一个差异化的细分品类。在朱看来，这是一个短命的产品，不具备可持续发展性。
朱指出，当竹筒奶茶成为网络名人中的一种美味时，其周围就会出现一些衍生品，如竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒果汁等。但商家在烹饪食品时，不仅要追求新奇，还要追求质量、信誉、食品安全，这样才能让网络名人红起来。
北京社科院研究员、中国人民大学智能社会科学治理中心研究员王鹏也认为，在流媒体时代，一夜走红的网络名人美食有很多，但任何生意都不是一蹴而就的，让网络名人红起来需要努力的地方有很多。
王鹏分析，复购率是餐饮经营中非常重要的考虑因素。如果只注重吸引眼球的包装，而不在服务质量和消费者口味上下功夫，网络名人就难以为继。
(来源:吉姆新闻)
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暗访竹筒奶茶市场；
菌落总数超标50倍！“网络名人”竹筒奶茶店被勒令停业整顿。
最近
杭州凌来和贸易有限公司湖畔分公司
由于装有奶茶的竹筒上有霉斑
由当地市场监管部门
罚款28000元
处罚信息展示↓
“店内有多根装饮料的竹筒，竹筒内壁有霉斑或污渍。”
“当事人只用自来水刷竹筒，没有消毒就投入使用。”
装奶茶的竹筒底部发霉了
也引起了很多人的关注。
这些发霉的，未消毒的竹筒
食品安全状况如何？
福建省厦门市安办
给出了答案。
近日，福建省厦门市食品安全委员会办公室对当地热门景点的多家竹筒奶茶店进行了突击检查。
厦门大众路の青岛朱仝奶茶店
执法人员在这家店检查供应商资质和竹筒进货单据。店家可以提供竹筒厂家的检验报告，但是竹筒不是正品空包装，这些竹筒还是需要清洗消毒后才能使用。
于是，执法人员在现场随机抽取了一根店员所说的“清洗消毒过”的竹筒，要求第三方采样机构的工作人员使用ATP荧光检测器进行快速检测。结果表明:
竹筒菌落总数
检测值高达1501。
标准值的50倍(不高于30)
采样人员随即检测了另一个竹筒中的菌落总数，数值为808，仍然远远超过标准值。采样人员对竹筒进行采样，带回实验室进一步检测致病菌。
据青岛竹筒奶茶店店员介绍，这家店使用的竹筒都是从外地进货，TAs会在店内进行清洗消毒。但当食安特勤队要求看工作人员在做什么消毒竹筒时，工作人员称设备坏了，刚送去维修，并表示过渡期间竹筒内会使用一次性纸杯。
目前，青岛竹筒奶茶店因竹筒菌落总数超标被责令停业整顿。
厦门大学路の知如茶间奶茶店
食品安全特勤队执法人员查看了店家提供的竹筒出厂检验报告和商家自行提交的报告。店家负责人表示，由于前两天店家自行送检，检出竹筒菌落总数和大肠杆菌，检测结果不合格，TAs有意识地提前下架了2000多根竹筒。
目前新买的“Zhen 空”包装的竹筒还没到，所以最近店里不卖竹筒奶茶，用的都是纸杯。第三方取样机构工作人员使用ATP荧光检测器对该店正在使用的纸杯进行快速检测，结果合格。
总板数
它是指示性的微生物指标，而不是致病菌指标，反映的是食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中菌落总数严重超标，会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食物变质，可能危害人体健康。
食品安全特勤队提醒茶叶店商家，在挑选竹筒的过程中，要向供货商索要营业执照和消毒证明。同时提醒消费者，饮用奶茶时要选择符合食品安全标准的容器。
中国中国消费者报新媒体编辑部出品。
来源/中国中国消费者报中国中国消费网记者/张
编辑/裴颖
监制/何永鹏任振宇