生鲜外带兴起，媒体：经营者对食安的重视更应保持“在线”_财经上下游
生鲜外卖模式的兴起，满足了消费者对品质生活的需求。相信越来越多的餐饮企业能够在转型的过程中抓住机遇，为消费者带来新鲜安全的美味。
新鲜的饺子，自己做不出来；我工作太忙，没有时间去餐馆。这期间，能拿出来的新鲜饺子又成了朋友们不断购买的食物。这种鲜饺子馆，大多开在小区旁边，店面很小，就餐场所很少或者没有。饺子现在在卖，主打新鲜实惠。
经朋友一提，笔者注意到这两年生鲜外卖模式发展迅速，主要得益于其产品、管理、策略的全面升级。
在产品方面，生鲜外卖最大的优势就是新鲜。像鲜饺子馆这样的小店，每天都是现场包饺子，风味也不同于传统的速冻饺子，首先抓住了一些消费者想吃鲜饺子却吃不到的痛点。
在运营上，这类小店更侧重于外卖和外卖。一方面是因为我们不优先考虑用餐，对场所面积的要求降低，节省了不少房租成本；另一方面，依托成熟的交割体系，很多客户会再次购买，进一步提高经营效率。
战略上，生鲜外卖模式的兴起符合社区化餐饮的发展趋势。社区餐饮因其距离近、方便快捷，成为人们居家的新选择。像鲜水饺馆这种小而精的社区餐厅，因为租金成本和管理成本低，有一定的优势，容易在社区扎根。在此基础上，社区稳定的客户群带来的高复购率进一步为快速发展提供了优良的土壤。
总的来说，生鲜外卖模式的兴起，满足了消费者对品质生活的需求。值得注意的是，随着快速发展，经营者应随时更加重视食品安全，以确保产品质量。
如今，消费者对生活品质的要求越来越高，餐饮行业也在逐步转型升级。随着物流配送、网上支付等产业基础设施的完善，门店管理和供应链管理水平不断提升，标准化、信息化、数字化程度同步提升。相信越来越多的餐饮企业能够在转型的过程中抓住机遇，为消费者带来新鲜安全的美味。
责任编辑：万婷婷图片编辑：沈轲