“五一”假期，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%_财经上下游
制图:张芳曼
五一假期，服务消费持续回暖，餐饮业迎来强劲复苏。重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。今年以来，餐饮消费一直呈现加速回升态势。一季度，全国餐饮收入同比增长13.9%，餐饮业新增企业数同比增长30.5%。餐饮业加快复苏，活力不断激发，为恢复和扩大消费提供了有力支撑。
五一假期，城里的烟花更盛了。
在北京，簋街、牛街、三里屯、南锣鼓巷等美食聚集地，餐馆门前人头攒动；
在南京，秦淮河边的餐厅不仅坐满了人，外卖小哥也不停地跑进跑出；
在成都，春熙路的人气餐厅很火爆，很多游客都是来品尝美食的。
餐饮业活力加速回归，服务消费持续回暖，市场销售加快恢复，消费“主引擎”持续拉动经济增长。
“五一”餐饮业活力生成
重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。
“我下午4点来取号，结果已经等了将近100桌了。”北京游客于萍来到湖北武汉汉口万松园美食街一家知名小龙虾馆。“出来玩之前，我以为会有很多人，没想到会有这么多人。”
五一假期，武汉一家小龙虾特色餐厅单日就卖出了26吨小龙虾。武汉市餐饮行业协会会长刘表示，这个假期，商业综合体餐饮、美食街餐饮、景区餐饮销售额均超过2019年同期。
“五一”期间，多地餐饮业迎来消费高峰。重庆的网络餐厅预订量比去年同期增长了一倍多；假期首日，位于湖南省长沙市海信广场的文和优总店，约6万人来店，迎来今年来店人数最多的一天；广东广州甚至有超过1000桌的餐厅。
五一期间，餐饮业迎来强劲复苏。商务部数据显示，整个假期餐饮休闲消费持续火爆，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。美团平台数据显示，假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%。
“不仅店内的座位，店外的座位也全都坐满了。很多食客都是外地来的。老上海风味的美食，如鲍鱼红烧肉、炸虾和油鳝丝是客人们最喜欢的口味。上海满乐城“邢星上海菜”餐厅的负责人包说，为了迎接五一节，餐厅提前在食材和人力方面做了额外的准备。
中国饭店协会会长陈新华说，“现在餐饮企业的应变能力提高很快，大部分餐饮企业在节前都做了充分的准备。‘五一’餐饮行业的火爆是国内消费市场强劲复苏的一个缩影，对整个行业提振信心、高质量发展起到了积极作用。”
餐饮行业基本面长期向好。
一季度，全国餐饮收入同比增长13.9%。
不仅是五一期间餐饮消费火爆，今年以来，餐饮消费一直呈现加速复苏态势。今年一季度，全国餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%，尤其是3月份，餐饮收入同比增长26.3%。
从各地数据来看，行业发展趋势更加喜人。今年一季度，北京餐饮收入同比增长13.5%，南京餐饮营业额增长15.3%。
“我们是春节后才开业的。没想到生意非常火爆。遇到节假日，换手率屡创新高。”孟京杰在上海静安新业坊国际文化创意产业基地开了一家餐厅，逢年过节开饭，门口都会排起长队。
孟京杰是第一次进入餐饮行业。“我在注册、合规管理等很多方面都是新手。多亏了市场监管部门工作人员的指导，我才能很快拿到营业执照和营业执照，把更多的精力放在经营餐厅上。”
中国烹饪协会会长刘洋表示:“得益于一系列促进消费的政策，餐饮业开局良好，消费恢复迅速。”3月，“中国烹饪博览会”启动，各地积极响应，开展多项活动增加消费。比如京津冀联合推出京津冀消费季；上海推出“全年享受全民福利”活动；湖北“春潮涌动，振兴新季”开展300多项消费促进活动。此外，各地进一步出台政策支持餐饮企业发展，杭州继续放宽外展条件，广州鼓励餐饮企业开展夜间延时服务。
刘洋说，餐饮业的收入连续10年占社会消费品零售总额的10%以上。餐饮市场仍保持长期向好的基本面。随着消费政策的扩大和旅游市场的回暖，餐饮市场将继续回暖。
餐饮企业的信心在逐渐回升。
一季度新增餐饮企业数量同比增长30.5%。
餐饮等接触性服务消费持续回暖，也增强了相关领域的投资信心。企业调查数据显示，今年一季度，我国餐饮业新增企业76.2万家，同比增长30.5%。其中，咖啡相关企业激增，全国新登记咖啡相关企业7740家，同比增长119.0%。
今年以来，巴努毛肚火锅在全国新开了10家店。巴努毛肚火锅品牌负责人马说:“很明显，餐饮业的复苏期即将到来。五一期间，全国多家门店的成交率超过700%，消费者的热情大大增加了我们投资开店的信心。”
餐饮业复苏的暖流不仅在大城市涌动，在三四线城市也是如此。五一假期茶叶品牌乃雪全国销量增速最快的10个城市中，海南儋州市、浙江省衢州市、金华市销量增速排名前三。
“我们感觉消费复苏的步伐非常快，行业的信心大大增加。我们必须加快投资布局，提高管理能力，抓住消费复苏的大好时机。”奈雪茶业董事长赵霖表示，该品牌已经跨过了全国数千家门店的门槛，今年新开门店的目标是600家。
美团研究院副院长李继伟认为，“五一”假期将掀起餐饮行业的消费热情，对全年消费起到重要的提振作用，将进一步激发餐饮行业的投资信心，有利于扩大内需，激发消费潜力，有利于国内经济平稳发展。
责任编辑：伍智超图片编辑：沈轲